zeytinyağlı biber dolması tarifi ne demek?
Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi
Zeytinyağlı biber dolması, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. İşte temel bir tarif:
Malzemeler:
- 12 adet dolmalık biber
- 1,5 su bardağı pirinç (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/pirinç">pirinç</a>)
- 2 adet orta boy soğan (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/soğan">soğan</a>)
- 2-3 adet domates (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/domates">domates</a>) veya 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım demet maydanoz (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/maydanoz">maydanoz</a>)
- Yarım demet dereotu
- 1 yemek kaşığı kuru nane (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/nane">nane</a>)
- 1 çay kaşığı karabiber (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/karabiber">karabiber</a>)
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı toz şeker (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/şeker">şeker</a>)
- Tuz (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/tuz">tuz</a>)
- Yarım su bardağı zeytinyağı (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/zeytinyağı">zeytinyağı</a>)
- 1 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı:
- Biberlerin içlerini temizleyin.
- İç harcı için pirinci yıkayın ve süzün.
- Soğanları yemeklik doğrayın.
- Domatesleri rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın. Salça kullanılıyorsa, bir miktar su ile açın.
- Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın.
- Geniş bir kapta pirinç, soğan, domates/salça, maydanoz, dereotu, nane, karabiber, pul biber, şeker, tuz ve zeytinyağını karıştırın.
- Biberleri iç harcı ile doldurun. Ağız kısımlarında biraz boşluk bırakın.
- Dolmaları tencereye dizin. Üzerlerine bir tabak kapatın.
- Sıcak suyu tencereye ekleyin. Su, dolmaların yarısına kadar gelmeli.
- Kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Piştikten sonra tencerede soğumaya bırakın.
Servis:
Soğuk veya ılık olarak servis yapın. Yanında yoğurt (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/yoğurt">yoğurt</a>) ile servis edilebilir.
İpuçları:
- İç harcına kuş üzümü ve çam fıstığı da ekleyebilirsiniz.
- Dolmaları pişirirken dibine yapışmaması için tencerenin dibine asma yaprağı veya lahana yaprağı serebilirsiniz.
- Dolmaların daha parlak olması için pişirme suyunun içine bir miktar zeytinyağı ekleyebilirsiniz.